天气越来越热，肉类的食物渐渐淡出我家的餐桌，荤菜基本是海鲜撑场面了，我最钟意的海鲜无疑是贝壳类的，海瓜子，花蛤，蛏子，各式杂螺……这些海鲜烹饪起来简单快捷，省了我不少做菜的时间，于是看书的时间就多起来。 蛏子壳薄肉多，味道鲜美，做法也很多，葱油、酱爆，盐水，铁板，今天做个家常葱油蛏子。
By 可可的美食生活 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 蛏子 400克
- 油 20克
- 料酒 10毫升
- 生抽 15毫升
- 醋 10毫升
- 糖 半小勺
- 葱 1根
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
做法步骤
1、食材
2、蛏子贝壳背后有个连接处，用刀轻轻割一刀，这样烧起来，蛏子壳不会张开来，能保护蛏肉肥美多汁。
3、调个料汁：加生抽，料酒、醋、糖拌匀
4、葱姜蒜辣椒切细备用
5、烧开半锅水，入蛏子烫30秒，捞起，不要烫太久，肉质缩了就不鲜美了
6、剥出蛏肉，撕去黑线，按喜欢的样子在盘子里排好
7、把料汁淋在蛏肉上
8、淋得均匀一点
9、热锅加油，爆香葱姜蒜
10、完全激出香气
11、淋到蛏肉上
12、简单美味的葱油蛏子做好了。
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
,
