步骤/方式1用料，今天小编就来聊一聊关于蛋糕怎么做才松软膨胀?接下来我们就一起去研究一下吧!
蛋糕怎么做才松软膨胀
步骤/方式1
用料
鸡蛋 5个
细砂糖 60
低筋面粉 65克
牛奶 65克
花生油 55克
生粉 一点点
白醋 两滴
步骤/方式2
然后把面粉和生粉过
步骤/方式3
混合粉筛好后放到一边，把花生油放到锅里加热，有些攻略里加热到70度，我不知道怎么算是70度，看到冒烟油还没滚就关火了，然后把烧滚的油倒进混合粉中搅拌，搅出来一坨像冬天猪油状的东西，香，搅拌好之后把牛奶倒进来
步骤/方式4
放蛋清和蛋黄的盆都不能有任何水或者油，也不要把蛋黄弄到蛋清里，不然很难打发
步骤/方式5
接下来先把蛋黄加到原来油粉混合的“猪油团”里面，变成蛋糊，注意是先做蛋糊再打发蛋清
步骤/方式6
细砂糖分成三次加到蛋清里面去打发
步骤/方式7
打发好蛋白后，分成三次加到原来的蛋糊里，每次温柔搅拌均匀后再加下一次，循环三次。
步骤/方式8
放在烤盘里平铺好之后就进烤箱啦，注意，烤盘里面不要刷油。上管150摄氏度，下管180摄氏度，时间80分钟
步骤/方式9
时间到，第一时间把烤盘拿出来，倒扣桌上
