这道北方菜大部分南方人都没吃过，味道鲜美，还是东北人餐桌常客！中国地大物博，各地都有各地的特色小吃，有些小吃人人喜爱，哪个地方的人都可以放心享用，有些地方特色美食就不是谁都经受得住的了，比如螺蛳粉、比如豆汁就焦圈。今天介绍给大家的这道菜就是北方地区的特色美食，但是却不是人人都能接受的食物——血肠。血肠是将猪血灌进猪大肠里做成的，换种说法就是将猪肠和猪血结合起来。哪怕煮熟了里面依旧是鲜红色，但是味道鲜美，很多南方人可能都没听说过这道菜。今天就给大家带来一道酸菜血肠，快来看一下吧！
酸菜血肠
By 纪元杰米
配料：
酸菜 500克、血肠 适量、五花肉 适量、蛎蝗 适量
烹饪步骤：
1.准备酸菜，切丝
2.五花肉煮熟
3.血肠
4.蛎蝗
5.煮熟肉切片
6.砂锅中放入水，加入酸菜，五花肉炖。
7.加入蛎蝗
8.放入血肠，加入少许盐，开吃了。
烹饪小贴士：
如何挑选酸菜
1、光泽自然不要过于黄亮。优质酸菜颜色自然，叶呈淡黄色至深黄褐色，帮呈半透明的白色至深黄色，短期暴露在空气中或真空包装经过光照后颜色会慢慢变灰暗，这一变化不影响酸菜的其他品质。如果是经染色、漂白处理的酸菜，整体颜色特别黄亮，短期暴露空气中或真空包装经长期光照后不易变色。如果生产了一个月以上但是依旧色泽光亮的话就说明经过特殊处理，不要买。
2、比较是否具有鲜香之气优质酸菜闻起来有自然的酸味及发酵香气，无异味。经超标防腐剂处理的酸菜闻起来无酸菜的特有香气，有辛辣及类似窒息性气味并且可强烈刺激眼睛
大家知道哪些在家乡常见但是在外地不常见的食物呢？
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