juju菊娜,2015-01-20
经典的家常菜，肉沫粉丝
食材明细
- 绿豆粉丝 120g
- 五花肉 150g
- 姜 3g
- 蒜 2瓣
- 小米椒 2个
- 葱 少许
- 香菜 少许
- 酱油 1汤匙
- 豆瓣酱 2/1汤匙
- 料酒 1汤匙
制作步骤
1. 材料准备好
2. 粉丝用冷水泡一会（不用泡太久，发软即可捞出）
3. 五花肉切小丁
4. 葱、姜、蒜、辣椒切丁
5. 锅里烧热油，放入五花肉丁拌炒
6. 炒至肉丁颜色发白出油放入葱、姜、蒜、辣椒丁翻炒均匀
7. 再放入豆瓣酱
8. 接着放入老抽和料酒，拌炒均匀
9. 倒入200ml清水，煮开
10. 放入泡好的粉丝
11. 用筷子不断搅拌，让粉丝与酱汁充分接触
12. 待汁收的差不多后放入葱花和香菜即可
小贴士
1.最好选择绿豆粉丝哦，红薯或土豆淀粉人性太好，拌炒的时候不太好拨散； 2.粉丝要用冷水泡哦，而且泡时间也不可过长，因为一会还得煮，泡太久吸水能力就下降了，所以泡软就可以捞出了。
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