进入腊月后，各地的年货大集越来越热闹了，住在城市里虽然不如老家的年货大集热闹，但是超市里该有的节日气氛一点不少。各种糖果、坚果礼盒应有尽有，当然腊月里少不了要吃腊味，腊肉、腊肠是最常见的腊味。
腊肠的做法有很多，可以直接蒸着吃，也可以炒菜，无论什么菜，有了腊肠的加入味道分外香甜。今天我用1根腊肠，1个芋头，教你做好吃的蒸菜，粉糯喷香，简单易做。芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化，是一种很好的碱性食物，能中和体内积存的酸性物质，还可用来防治胃酸。
【腊肠蒸芋头】
[食材]：广式腊肠1根、芋头1个、红辣椒1个、水淀粉适量、生抽少许，盐少量
[做法]:
1. 芋头用刮皮刀刮掉外皮，切薄片备用。芋头和山药一样，会分泌一种黏液蛋白，对手皮肤表面产生刺激性，导致皮肤过敏。所以在刮皮的时候最好戴上手套。
2. 将切好的芋头放到盘子里，再把切好的腊肠也放到盘子中。腊肠我用的是广式腊肠，味道鲜甜，更适合拿来蒸芋头。
3. 将盘子放到蒸锅中，大火上汽蒸15-20分钟，根据芋头切的薄厚来调整时间。看芋头是否蒸好，用筷子戳一下能扎透就是蒸熟了。
4. 炒锅倒入少许油烧热，下红辣椒碎炒香，接着倒入一勺生抽翻炒入味。
5. 往锅中倒入少许清水，再倒入适量的水淀粉，边煮边搅动，最后熬成浓稠的料汁即可。
6. 芋头出锅后将料汁均匀地淋到上面即可开吃了。
这道腊肠蒸芋头就做好了，寒冬腊月，我家常吃这道菜，简单好做，蒸15分钟出锅，软糯喷香。
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