2018年的最后一天，煮了像佛手一样的螺，第一次尝试，味道特别鲜美。
佛手螺是俗名，学名叫龟足。英文名：Japanese goose barnacle。还有通俗的叫法为：狗爪螺、龟脚、鸡冠贝、鸡足、鸡脚、观音掌等叫法。
佛手螺外形像只手而得名，生长在海边的岩石或石头上，外壳粗糙，由大小不一的长尖形组成，硬壳部份显深绿色，有弥形条纹。软壳部份粗糙颗粒感，显深粽色，由于生长环境原因，硬壳部份突出向外起到保护海浪冲击及生物入侵。生长在国内的东海群岛，南海群岛为主。
外形长得极像手或鸡爪又像龟足，所以俗名有不少。
偏不起眼的东西，味道让人更惊艳，第一次见到的小伙伴可能不知道怎样吃法，其实很简单，用少许清水煮熟，扒断软壳部分，取出螺肉食之。口感脆嫩爽口，带有鲜味十足的佛手螺肉，壳多肉少，一斤佛手螺的肉大约能取出1两左右。近海边的小伙伴，你有吃过吗？
洁白细嫩的螺肉是像个女汉子外强内嫩，长吸一口，鲜味十足，回味无穷。
营养价值：佛手螺具有较高的营养价值，有丰富的蛋白质，钙等微生物质，其肉有促进血液循环和新陈代谢等功效，心血管疾病者食之有益。
烹饪方法：肉质脆嫩、味鲜可口，常见的方法有清煮，煮汤，小炒等。清煮可保留食材原味。煮汤一般先取出其肉，加上少许绿豆芽的味道更鲜美。
选购方法：新鲜的佛手螺，颜色光泽鲜丽，鼻子闻表体无异味，软壳充实。如果有异味，说明死的时间过长，不宜食用。
温馨提示：小炒时，建议先用清水煮熟，扒断软壳部份，取出累肉再炒。
海味妈妈的做法1：清煮佛手螺---Recipe 食谱
- step 1 -
清洗干净龟足，少许清水煮约5分钟即可。
佛手螺长在石头或岩石上，经过海浪吹打和光合作用，成了墨绿色的外壳。
佛手长着大小不一的长尖形的触角都是为了更好的吸收微生物质，给自己提供养份。
- step 2 -
软壳部分扒开取出肉可食用，原汁原味更浓溢，佛手的肉不多，倒像磕瓜子般的耐心。但绝不亏待你的味蕾。配点酱油，足让你垂涎欲滴
清煮的佛手螺，配上酱油，鲜美无比，海边的渔民最常见的吃法。
海味妈妈的做法2：佛手肉香炒荷兰豆---Recipe 食谱
- step 1 -
清洗干净龟足，少许清水煮约5分钟，软壳部分折开取出肉备用,清洗干净荷兰豆备用
取出的螺肉需要一点时间，1斤带壳的螺取出仅1两的肉，物以稀为贵。
- step 2 -
1.少量油热锅，放入蒜头炒出香味，倒入荷兰豆大火翻炒1分钟
2.倒入备好的螺肉加少许糖，盐，鸡精，料酒大火炒3分钟即可
荷兰豆不宜炒的时间过长，把控时间，口感更佳！
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