烘焙赛事(烘焙大师赛-爱好组-高筋)(1)

周末正好给儿子做点小餐包吃,还可以切开,加入煎蛋,生菜,和汉堡一个味道。 儿子很喜欢吃。

By 李依冉01

用料

做法步骤

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1、所有的材料放入面包桶,黄油除外。 揉至扩展阶段。

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2、加入黄油,揉至完全阶段。

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3、有薄薄的手套膜即可,取一小块面团,中间没有锯齿状即可。

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4、面团揉好以后,取出收圆,放入玻璃碗中,放置温暖的地方,进行基础发酵,面团发酵至两倍大。 大概一个小时左右。

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5、手指从面团中间戳个洞,面团不回缩发酵完成。

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6、给面团排气。

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7、分割成八个面团。

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8、面团滚圆以后,松弛十分钟。

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9、面团继续揉圆,放入烤盘中。 由于儿子的强烈要求,有两个面团加入了火腿肠。

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10、面团发酵至1.5倍大,手指按压面团不回弹。 顶部喷水,加入白芝麻。 烤箱175度,预热五分钟。

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11、烤箱175度,上下火20分钟。 可以根据自家烤箱温度,进行调整。

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12、上色后及时盖锡纸。 (我这个忘盖了)

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13、烤制完成后,放入晾晒网。 刚出炉,忍不住尝了一个,特别柔软,奶香味儿特别浓郁,再加上芝麻的香气,一点都不输烘焙店里的味道。

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14、放凉后可以放入密封的面包袋儿,吃起来的时候,外皮也不会很硬,早上上班的时候带一包,再来一杯热牛奶,也不会因为做早餐手忙脚乱了。

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15、金龙鱼的面粉,虽然没有其他面粉的颜色白,但是吸水性挺好,做出来的面包也特别好吃。

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16、面包的香气浓郁。

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