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1、芋圆是一道著名的闽南小吃，属于广东、福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法。
2、 今天老刘就来分享一下“椰奶芋圆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
紫薯两只350克、南瓜300克、椰奶250克、西米80克、木薯淀粉60克
4、先把洗干净的西米倒入放入三成满凉水的炖锅中，大火烧开再烧五分钟，然后关火再焖十五分钟。再把紫薯刨去外皮，再切成片。包上保鲜膜放入微波炉中，加热十五分钟
5、南瓜同样刨去外皮，去除瓜瓤切片，包上保鲜膜放入微波炉中，加热十分钟。然后把加热熟的紫薯用勺子压碎，再放入木薯淀粉，揉成光滑紫薯团
6、再用手圆成紫薯圆子，然后再拿出加热好的南瓜，用上述同样的方法做成南瓜小圆子
7、再分别把紫薯圆子和南瓜圆子，放入锅中煮五分钟，捞出放入盆中，再放入烧好的西米，然后再倒入椰奶美味即成。这样一盘爽口Q弹颜色鲜艳的椰奶芋圆就做好了
8、紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾 等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿 瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机 能障碍、增强机体免疫力等功能
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
