面包改良剂是什么东西（面包改良剂是啥）

面包改良剂是由酶制剂、乳化剂、无机盐、填充剂和乳化剂组成的食品添加剂，今天小编就来聊一聊关于面包改良剂是什么东西?接下来我们就一起去研究一下吧!

面包改良剂是什么东西

面包改良剂是由酶制剂、乳化剂、无机盐、填充剂和乳化剂组成的食品添加剂。

用于面包制作，可以促进面包柔软和增加面包的烘烤弹性，并有效延缓面包老化。在使用过程中要注意掌握使用成份和使用量，过量使用会有副作用产生。