食材:黄骨鱼600克、鸡蛋2个、生姜1大块、大蒜4粒、香葱适量、青椒3根、花椒适量、花生油3根、白胡椒粉1茶匙、黄酒1汤匙、盐适量、高汤适量 ,今天小编就来聊一聊关于荷包蛋炖黄骨鱼的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
荷包蛋炖黄骨鱼的做法
食材:黄骨鱼600克、鸡蛋2个、生姜1大块、大蒜4粒、香葱适量、青椒3根、花椒适量、花生油3根、白胡椒粉1茶匙、黄酒1汤匙、盐适量、高汤适量。
将两根香葱打成结,一根苆成长段,辣椒切成圈。
平底锅放少量油,用小火将两个鸡蛋煎成荷包蛋。
将黄骨鱼洗净,去清内脏,加半汤匙黄酒腌10分钟。
同样方法将黄骨鱼表面煎黄。
炒锅放1汤匙油,加入花椒炒香后,将葱结姜蒜炒香。
往锅里注入开水,以淹没黄骨鱼为准。
加入黄骨鱼煮开。
将锅内食材移至砂锅,水再次滚后,以小火焖煮。
待汤汁奶白时,加入荷包蛋煮5至10分钟。
去掉葱结,加入胡椒粉、青椒圈,调入适量盐,煮至辣椒断生。
上桌前调入魔厨高汤,撒上葱段。直接将砂锅端上餐桌,趁热享用。