夏天是吃丝瓜的好时节，而立秋过后的丝瓜尤其好吃,温差大且生长期长。这段时间的丝瓜水嫩多汁，美味极了。丝瓜不仅味道鲜美，其营养价值也是奇高。每百克丝瓜中就含8毫克维生素C，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症，含有的维生素B有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。丝瓜有清热化痰，凉血，解毒的作用，最适合夏季食用。
而且。丝瓜中含有丰富粘液蛋白和多种维生素，食用之后，可以快速把这些营养吸收和利用，能促进皮肤细胞再生和代谢，能让人们的皮肤变得爽滑细嫩，另外把新鲜丝瓜绞碎以后，取出汁液，直接涂抹肌肤，也能起到美容抗皱的重要作用。所以这丝瓜对女性的美容作用不言而喻,对月经不调者、产后乳汁不通的女性尤其有效。
丝瓜如此美味，功效也如此强大，深受大众喜爱。可是小伙伴们经常在家里是不是会碰上这样的情况，自己在家里做出来的丝瓜都非常的黑，看着就没有食欲，究竟是怎么回事呢？其实主要原因还是在于技巧上，关键做法只需要你在炒丝瓜时提前做这个步骤，就能出翠绿的丝瓜来，下面小编将制作方法分享给大家吧！
【素炒丝瓜】
食材：丝瓜 2根，大蒜 一粒。
制作方法：
1.大蒜切成薄片。将丝瓜去皮，洗净切成薄片。这时往盆里加入少许的清水，将丝瓜覆盖起来。然后最主要的一个步骤就是加入一茶匙食用盐搅拌均匀，这样可以防止丝瓜氧化。
2.锅里放入适量植物油，烧至6成热，放入大蒜片炒出香味。
3.将丝瓜放入锅里小火翻炒。
4.炒至丝瓜微微出水，将火开中火，继续翻炒。
5.炒至丝瓜出水变软，放入适量盐，鸡精翻匀起锅。
丝瓜色泽翠绿，嫩滑爽口，清新美味，超级下饭。做法简单，你也试试吧。
小贴士：
1.关键的一步，就是将切好的丝瓜放盐水里洗一下哦。色泽翠绿不变黑。
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