我们全家人都对肉松是情有独钟，我烤面包也会喜欢在里面添加肉松，外面卖来肉松是各种添加剂，所以我一直是在家自已动手做肉松，特别是给孩子吃，觉得更安全，其实制作过程也并不难。
烤过各种肉松卷，肉松饼，肉松吐司，绝对是百吃不厌，我儿子喜欢早餐时，在我煮的白粥里在加上满满的一勺，咸香中透着微甜的肉松，和白粥特别配，入口那叫一个美味，至今仍然是我儿子最爱的早餐，最主要的是省事方便，对一个妈妈来说这是最最重要的。
关键肉松很容易保管，但记得每次做完一定要彻底凉透干透才能放入密封容器，不然会很容易坏掉的。完全干燥的肉松可以存放一段时间，想吃时特别方便，直接拿出来就行，无论是做面包，还是当成小零食，或是当早餐都是不错的选择。
我做的是猪肉松，牛肉松和鸡肉松也都是相同的方法。
【基本用料】
猪里脊：400克 （建议用猪里脊最好、猪后腿肉也可）
酱油：15克
蚝油：5克
盐：3克
糖：25克
植物油：20克
（以上所有的调味料，都可以根据自已的口味做适当的增减，喜辣的朋友，可以加辣椒粉）
有喜欢吃海苔口味的，可以放些剪碎的海苔碎和芝麻，我比较喜欢原味的。
【制作方法】
1、闪图里脊肉400克。
2、先处理里脊肉，一定要顺着肉的纹理切成片，如果逆着肉的纹量切，做完肉松后会影响口感。
3、先把切好的肉冷水下锅氽烫一遍，可以去除肉的血水和腥味。
4、锅中再放清水，放入里脊肉，放入几片姜和料酒，盖上盖子煮到肉变得得软，用手一捏就碎的那种状态就可以，时间根据大家所用的容器调整，只要煮到我说的状态就好。
5、把里脊肉捞出放凉备用，顺纹切的肉就是这种效果，烘干完的肉还会缩短变细，所以肉块不要切的过小。
6、将冷却后的肉放入保鲜袋中，用擀面仗用点力气反复把肉压碎。（不建议用手撒的，效果不如压的细，吃的口感也不好）
7、压好的肉松大概就是是这样效果的，下一步的工作就交给面包机了。
8、把压好的肉松放入面包机，并依次加入所有调料。
9、启动面包机的果酱功能，有的面包机有肉松功能，一次是1小时15分钟，基本上一次就可以出肉松了。如果想要更脆一些的，可以再用这个功能，加热30分钟。
10、到时间后，肉松就可以出炉了。放冷后，装进密封容器保存。
暖心小贴士：
1、肉最好不要用解冻后的肉，一定要用鲜肉，这是保证肉松良好口感的关键点。
2、记住我写的口味是多次制作摸索出来的，比较符合自家口味，大家在制作时完全可以根据自已的口味再调加佐料。
3、记住肉量不要过少，比较容易糊，我这次做的400克，感觉量还可以，喜欢吃的朋友，可以把量翻倍也是可以的。但是不建议量太多，因为肉松制作完体积会膨胀变大。
4、在用面包机制作的过程中，一定要查看状态，以免肉松糊掉。
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