主料:马鲛鱼肉500克辅料:鸡蛋、番茄、木耳、菠菜调料:熟猪油、姜、水淀粉、鸡精、盐、葱、胡椒粉、料酒、清汤、食用油各适量,今天小编就来聊一聊关于如何自做马鲛鱼丸?接下来我们就一起去研究一下吧!

如何自做马鲛鱼丸

如何自做马鲛鱼丸

主料:马鲛鱼肉500克

辅料:鸡蛋、番茄、木耳、菠菜调料:熟猪油、姜、水淀粉、鸡精、盐、葱、胡椒粉、料酒、清汤、食用油各适量

做法

1.将马鲛鱼肉去骨剁成泥,放在碗内加料酒、蛋清并分三次加入淀粉、熟猪油搅匀制成鱼蓉;

2.番茄用开水烫后去皮去子切成小块,菠菜洗净切段,木耳撕开,葱切丁,姜切末;

3.锅内水烧开将鱼蓉挤成丸子,氽熟捞出放入盘中;

4.坐锅点火倒油,煸炒葱姜加料酒,放入菠菜、番茄、木耳、清汤、胡椒粉、鸡精、盐调味,用水淀粉勾薄芡,倒入鱼丸推匀即成。