闲来蒸包子，发面前用温水化酵母，加糖唤醒，面团如愿蜂窝般发满盆，心想这回可吃上宣腾腾的热包子结果是不如己愿，包子实在的有点不好意思我在群里发出疑问，有位米小姐（厨艺高手）答复说，和面时加点糖和猪油，发出的面会更松软糖，好说；这个猪油嘛，真是久违了，今天小编就来聊一聊关于炸猪油怎么炸?接下来我们就一起去研究一下吧!
炸猪油怎么炸
闲来蒸包子，发面前用温水化酵母，加糖唤醒，面团如愿蜂窝般发满盆，心想这回可吃上宣腾腾的热包子。结果是不如己愿，包子实在的有点不好意思。我在群里发出疑问，有位米小姐（厨艺高手）答复说，和面时加点糖和猪油，发出的面会更松软。糖，好说；这个猪油嘛，真是久违了。
那天晚饭后，动手炸猪油。整个厨房香腻有加。先生推门说：“你还会炸猪油啊”。俺不厚道地笑了。忆往昔，猪油挑大梁！谁家有盆子猪油那一定是富贵人家。我舅当年是铁路上科级干部，家境殷实。我最羡慕的是舅家有个小水缸，里面有成年吃不完的猪油，我很眼馋啊，那时的我自认为我舅是天大的有钱人。还记得小时候，母亲炸猪油时，捞出的油渣可香哩，脆生生的。我吃的多时，母亲会提醒我不能多吃，吃腻了后面咋生活？母亲会用油渣配着别的做成馅，包饺子给我们吃，那是小时候的美食啦！炸油也是有学问的，有人炸的好，洁白如凝脂，味道鲜香。小时候看母亲炸油，切块，滑锅，翻动，起油。炸油前往锅里先加点凉水，起油前往盆里加一点咸盐。据说，这样会使油的品质更好，保存时间更长。母亲年轻时身体不好，我虽是幺女，立事比较早。心疼母亲，常帮着做一些家务。小时候，老家过年时有个旧礼节就是，串亲戚看长辈，必拿一块礼肉（带肋骨带皮的一块子五花肉），大小因人依心意不等。因奶奶在我家住，每年过完年，我家总会落下好几块礼肉。母亲会统一洗净后，把瘦肉和肋骨煮瘦，做成回锅肉，装满一大盆，多的时候能吃过十五多时。剩下的肥膘就切成方块，我就帮着母亲炸油。一盆油炸下来，腻得好几天都吃饭不香。剩下的猪皮也是有用的，父亲用它来做猪皮冻，可口的下酒小菜。从这里来说，猪全身都是宝一点不假。
那晚，我只是玩儿似的炸了小半碗猪油。第二天包包子时，照米小姐说的，加入糖和猪油和面、发面，的确蒸出煊软的肉包子。如愿成功！
有人说，现在能退休，能不上班拿退休金的人不是最成功的，但一定是最幸福的！咋说呢？！个中滋味，因人而异吧。目前比较享受这种张弛有度、自由任性、锅碗瓢盆、煎炸卤炖、跑前跑后、乒乒乓乓、累并快乐着的、合理期望、恰到好处的幸福生活。
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