山葡萄品种选择与苗木定植栽培技术
朴凯伟
山葡萄是一种多年生落叶木本藤本植物，是一种具有较高经济价值的野生果树，抗寒性强，生育期短，在东北和华北的寒冷地区可以安全过冬。山葡萄是葡萄酒的主要原料，其酒体呈宝石红色，明亮透明，风味独特，深受国内外消费者的喜爱。现将山葡萄栽培技术总结如下。
１ 品种选择与苗木定植
ａ．品种选择 可选择双峰、双红、左山一、双清、双优等品种。
ｂ．株行距
密度以行距２．５ｍ 、株距０．６～０．８ｍ 为宜，为减少西北风害，东西行向栽培的枝蔓应向南生长，南北行向栽培的枝蔓应向东生长。
ｃ．挖定植沟
一般沟宽０．６ｍ 、深０．８ｍ ，宜采用人工开挖。首先测量中心线，挖定植沟时，将生土放在沟的一侧，成熟土放在沟的另一侧。开沟后，铺上０．２ｍ 厚的农作物秸秆、杂草、锯末等杂物，然后将熟化发酵后的有机肥（猪、牛、羊、鸡粪等）与土壤拌匀并填满。回填时，应先填熟土，然后浇水下沉。
ｄ．定植方法 葡萄幼苗可分为自根苗和嫁接苗２类，利用嫁接苗建园，可提高植物抗逆性，对土壤环境适应性强，减少冬季埋土厚度，节省人力。 ４月下旬至５月上旬定植，定植时，先去掉花盆，并保持根系不散坨，放入定植穴中，覆土并浇透定植水。
２ 修剪
ａ．夏梢管理 当年栽种的苗木，只留一根粗壮的枝条直立生长，多余的枝条均粘贴抹去。当苗高达１ｍ时进行主枝摘心，摘心前后长出的副梢，离地面０．３ｍ 以下保留，距地０．３ｍ 以上的副梢均留１～２片叶反复摘心。主蔓延长枝可留０．３～０．５ｍ 再次摘心，二次副梢也留１～２片叶反复摘心。
ｂ．秋季修剪 当年栽种的小树，从下霜开始可以随时修剪，修剪越早越好。修剪时，对高度超过１ｍ以上的
主蔓，应在枝条成熟良好，粗度达０．８ｃｍ处剪截；高度不到１ｍ的，可在枝条成熟良好的前提下，粗度达０．６ｃｍ处剪截；高度不足０．５ｍ的，应在地面以上保留３～５个饱满芽剪截。主梢剪留后，所有副梢全部剪去。
３ 日常管理
ａ．害虫防治 用１０％石高２０００倍＋复星２０００倍＋敌杀１０００倍防治霜霉病、白腐病、白粉病和灰霉病。葡萄在秋季（果实成熟期）后容易感染黑痘和白腐病，也应加以控制。
ｂ．施肥 采用农家肥与化肥配合使用效果较好，农家肥可在果实采收后沟肥，即在须根外挖一条深４０～６０ｃｍ 、宽２０～４０ｃｍ的沟渠，农家肥施入沟中，一般施农家肥７５ｔ ／ ｈｍ２ 。在施用农家肥的基础上，每年施用３～４次化肥，第１次在发芽期施氮，施后及时浇水，以促进发芽；第２次在抽枝和开花前喷施硼肥，以提高坐果率；第３次在果实膨大期，主要追施磷酸二铵，叶面喷施钙、镁、锌、锰等微肥；第４次在果实着色初期，叶面喷施磷酸二氢钾。
ｃ． 灌水 葡萄上架后，结合第１次追肥灌水；开花前灌花前水；在幼果膨大期灌催果水；结合秋施基肥进行施基肥后灌水；越冬前，灌一次防冻水，以利于根系防寒越冬。
４ 收获
收获应在晴天、露水蒸发后进行，不得在雾天和雨天进行。包装和搬运应戴上手套，小心操作；收获后及时分级。
