虽然已经出伏，但是天气并没有想象中的那么凉爽！中午的厨房，依然热得跟火炉似的，多待一分钟都难受。这种闷热的天气，我们家做得最多的就是蒸菜和凉拌菜，省时省力，家人也爱吃！这道凉菜，我家每周都会做两三次，简单拌一拌就可以上桌了，脆嫩爽口又开胃，上桌人人夸。
它就是凉拌鸡胗，下酒下饭营养高，大人孩子都爱吃！鸡胗，也是鸡的胃，有健脾胃、助消化的作用，消化不好、脾胃虚弱的人可以常吃一些鸡胗，调养好脾胃，身体少生病！做凉拌鸡胗时，加一些秋葵，更加美味营养，好看又好吃！中秋节来临，学会这道好菜，待客不发愁！现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【鸡胗拌秋葵】
主料：鸡胗200克；秋葵150克。
配料：红辣椒10个；大蒜子半个；生姜1块；花生油40克；盐3克；生抽20克；蚝油10克；料酒40克；凉拌醋10克；白糖6克。
第一步：把食材准备好，鸡胗味道比较重，我一般会先加面粉和白酒混合，搓洗几遍。白酒可以去腥杀菌；面粉超强的吸附力，可以更好地去除鸡胗上的杂质。
第二步：把红辣椒、大蒜子、生姜，分别处理干净，切成小粒。
第三步：热锅倒入花生油，烧热后，再放入红辣椒、生姜、大蒜子，爆出香味。
第四步：倒入盘中，加入盐、白糖、生抽、蚝油、凉拌醋和一半料酒，搅拌均匀，调成酸辣口味的料汁。
第五步：把洗干净的鸡胗，切成薄片，冷水入锅，加入剩余的料酒，大火煮开后，撇掉浮沫，再煮1分钟。
第六步：把鸡胗捞出沥干水分装盘，搅拌均匀。
第七步：另外烧一锅开水，淋入少许花生油，放入洗净的秋葵，大火煮2分钟。
第八步：把秋葵捞出晾凉，去蒂，对半切开，再切成小段，摆入盘中，倒入拌好的鸡胗混合，即可上桌享用。
消化不好多吃它，调养脾胃少生病，简单拌一拌，上桌人人夸！这道简单又开胃的鸡胗拌秋葵，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法！
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