在肉类的食用中,羊肉也是占据一席之地的。这种食材食用的历史也很悠久,在古代就已经是很重要的肉食之一。“沙晴草软羔羊肥,玉肪与酒还相宜”,古人也比较洒脱,喜欢用羊肉配酒食用。

现今食用羊肉也变得非常普遍,也有很多不错的代表菜品。喝了之后暖心暖胃的羊肉萝卜粉丝汤就是其中的代表菜品,滋补还好吃。

羊肉粉丝萝卜汤的做法大全家常(羊肉萝卜粉丝汤)(1)

羊肉在中医的理论中有治疗气血两亏的作用,它也有抵御寒气的功效,是当下非常滋补的肉食之一,很适合被当做肉类补品食用。在很多古代医书中也有对羊肉药用价值的记载,用它制作的汤品是非常有营养价值的。

把羊肉、白萝卜、粉丝等一起搭配煮制,不仅汤品口感好,食用起来也很不错,一整锅都是鲜美的。

羊肉粉丝萝卜汤的做法大全家常(羊肉萝卜粉丝汤)(2)

【菜名】:羊肉萝卜粉丝汤

【所需配料】:粉条、白萝卜、羊肉

【烹饪过程】:

1、先准备适量的羊肉,这里使用的是新鲜的羊腿肉,可以让商贩帮忙切成块状。如果是使用冷冻的羊肉,要注意提前在室温下解冻,解冻完成后才能开始制作。

羊肉粉丝萝卜汤的做法大全家常(羊肉萝卜粉丝汤)(3)

2、羊肉焯水环节是非常重要的,冷水下锅是必须的,同时也要把煮制出的一些血沫和杂质去除掉,可以用汤勺去除一下。焯水完成后也要给羊肉做好冲洗工作,这样能避免膻味过重。

羊肉粉丝萝卜汤的做法大全家常(羊肉萝卜粉丝汤)(4)

3、羊肉捞出之后备用,准备适量的配料,切适量的葱花、姜片,准备好八角、花椒等香料。

羊肉粉丝萝卜汤的做法大全家常(羊肉萝卜粉丝汤)(5)

4、之后要开始进行炖煮,这里要注意使用的水是温开水,把羊肉、各种配料以及适量的温开水加入一起炖煮,一般是要炖煮40分钟左右,这个时间内的炖煮可以让羊肉风味更好。

羊肉粉丝萝卜汤的做法大全家常(羊肉萝卜粉丝汤)(6)

5、搭配的配菜使用了白萝卜和香菜,如果喜欢白萝卜的风味也可以稍微多放一点,但是一般用不上一根,大半根白萝卜即可,切成片状备用,香菜也要适量,切好备用。

羊肉粉丝萝卜汤的做法大全家常(羊肉萝卜粉丝汤)(7)

6、羊肉炖煮完成之后,大家可以把配料捞出,只留下汤汁和羊肉,之后把切好的白萝卜加入到锅中一起炖煮。

羊肉粉丝萝卜汤的做法大全家常(羊肉萝卜粉丝汤)(8)

7、炖煮的时候要注意使用中小火,在炖煮8分钟左右,可以把提前泡软的粉丝加入到锅中一起炖煮,加入之后炖煮时间也要在8分钟左右。

羊肉粉丝萝卜汤的做法大全家常(羊肉萝卜粉丝汤)(9)

8、基本炖煮完成后,可以在锅中加入适量的胡椒粉提味,同时加入花椒油和适量的盐。

羊肉粉丝萝卜汤的做法大全家常(羊肉萝卜粉丝汤)(10)

9、出锅之前可以把切好的香菜加入其中,好喝的羊肉萝卜粉丝汤就做好了。

羊肉粉丝萝卜汤的做法大全家常(羊肉萝卜粉丝汤)(11)

【烹饪技巧】:

1、要根据所选择的羊肉种类进行制作,冷冻的要提前化冻,这样也能让羊肉更有滋味。

2、给羊肉焯水可以起到去除异味的作用,避免膻味过于浓郁,影响之后食用的口感。

3、在炖煮阶段,不需要加入太多的调味品,本身羊肉汤的滋味是很足的,不用调味品也能有不错的风味。

4、炖煮时也可以加入其他合适的配菜,可以按照个人喜好进行添加。

,