轻食，就字义上是指分量不多的食物。而如今，大家所追求的轻食，是指时间花费少，简单易做又能吃饱的食物；并且轻的不是餐品，而是食用且无负担、更营养、更享受，吃也也会享“瘦”的味美食物，健康积极，它也是一种生活态度。
轻食沙拉便是其中一种啦，它所搭配的食物，蔬菜、水果、全麦食物、粗粮以及低脂高蛋白的肉类食物等。平日里大家制作沙拉总用用到生菜、小番茄，生菜色泽翠绿、小番茄色泽亮丽，也是不错的选择，而这种蔬菜常被大家所忽略，都以为它只是干煸、炒食做馅等。轻食沙拉别总是小番茄和生菜，这蔬菜别错过，营养全面口感好。
甘蓝，有紫甘蓝、抱子甘蓝、梨山甘蓝等，今日所用到的蔬菜便是甘蓝中的一种，也称为卷心菜，甘蓝富含多种营养物质，大量的粗纤维素、多种维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分，尤其是热量较低，每100克甘蓝只有25卡路里，所含糖分也低，而其丰富的膳食纤维可加快胃肠蠕动，促进新陈代谢，是减肥中很好的一种蔬菜。
甘蓝，这蔬菜买一棵够吃三四顿了，加木耳鸡肉同搭配，一煮一拌好味美。甘蓝长得实在，一棵甘蓝切开之后，可手撕，也可刀切细丝，这一次用甘蓝，加入黑木耳、鸡肉，这三种食材低脂低卡，简单处理之后，加入喜欢的沙拉酱或是油醋汁等，简单快捷又味美。我家女儿边吃边夸，详细做法呈上，感谢大家的支持。
甘蓝木耳鸡肉沙拉：甘蓝150克、泡发黑木耳50克、鸡胸肉100克、白醋少许、精盐少许、千岛风味沙拉酱。
第1步：甘蓝菜手撕成小片，用少量的精盐、白醋揉一揉，然后用凉开水洗一洗，挤干水分，放盘子中备用；白醋可增加风味，不喜欢的可不放哦；
第2步：泡发的黑木耳，黑木耳泡发后用精盐搓洗，冲洗干净，开水入锅煮三四分钟，黑木耳熟透可出锅；黑木耳不宜一次性泡发过多，也不宜久泡，大约二三小时即即可，部分优质的黑木耳，每次有5-10克的干木耳，泡发后有100克左右；
第3步：鸡胸肉处理，鸡胸肉可切成小片煮熟捞出，或者大片入锅煮制，加姜、葱或料酒同煮，将鸡胸肉煮好，与黑木耳、甘蓝装碟；
第4步：三种食材处理好之后，放于碟子上，挤上沙拉酱即可上桌了。
轻食沙拉别总是小番茄和生菜，蔬菜甘蓝别错过，营养全面口感好，爱吃沙拉的也试试吧。
沙拉的制作，不管是哪一种食材，就避免水分过多而影响美观，也影响口感，制作过程中需要控干或减少水分，甘蓝菜的菜梗较硬，手撕时可去除它的菜梗，只留叶子部分，不影响口感，或直接刀切细丝也可以。
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