为芸香科常绿小乔木植物橘及其栽培变种的成熟果皮。主产于广东、福建等省。秋季果实成熟时收集，晒干或低温干燥。以陈久者为佳。生用。
【别名】橘皮、陈皮、广陈皮、新会皮。
【性味归经】辛、苦，温。归脾、肺经。
【功效主治】
1.行气健脾 用于脾胃气滞证。症见脘腹胀痛，恶心呕吐等。因其性偏温燥，故寒湿中阻所致者尤宜。
2燥湿化痰 用于湿痰阻滞之咳嗽、气喘、痰多色白、胸闷不适者。
橘皮辛散苦降，入脾胃二经，性温而不燥，芳香而醒脾开胃，尤长于理气健脾燥湿，调中快膈，降逆止呕。自古即为可药可食之品。其入膳多用作佐料及休闲食品，有顺气调中，开胃消食之功，可广泛用于各年龄段人群的日常保健，适于治疗脾胃气滞所致的脘腹胀满或疼痛，食少呕吐者。
使用补益药时加人本品，可使补益药滋而不腻，补而不滞，以充分发挥疗效。
【用法用量】
入药内服煎汤，或入丸、散等。常用量10〜15 g；入膳宜用于煮粥、泡酒、茶饮、烹炒、卤烧、腌溃等，每日常用量5〜10 g。
【使用注意】
本品苦燥性温，若过量久用易伤津助热，故气虚证、阴虚燥咳、吐血证及舌赤少津、内有实热者忌服。
橘皮的食疗方
1、【橘皮和丁香茶】
材料：橘皮3克，丁香3克
制作：将橘皮和丁香一同煎水，代茶饮。
功效：理气、散寒、止痛；
2、【橘皮黄芪粥】
材料：糯米100克，黄芪40克，橘皮5克；
制作：将黄芪洗净入锅，加适量清水煎煮30分钟，去渣取汁；黄芪汁加入糯米和适量清水入锅煮30分钟至粥成，加橘皮煮再煮5分钟，加适量红糖调味即成。
功效：理气健脾，燥湿化痰，补气活血。
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