昨天秀了一下这款蛋糕的成品图,好些朋友留言问操作方法,今天起了个早又做了一次,这才整理好照片,与大家分享。这一款非常简单的麦芬蛋糕,相当于只用把所有食材混合就可以了,不用打发,不用等待,大概10分钟左右便可放进烤箱;家人早起,一人一个,搭配上一杯酸奶,真是很好的早餐呢。
【准备食材】:纯牛奶160g、玉米油60g、鸡蛋1个、细沙糖或糖粉45-70g、盐1.25ml、低筋面粉200g、泡打粉10ml
【参考份量】:中号麦芬杯4个
【烤箱温度】:180度,中层,20-25分钟
【操作方法】:
1、准备好纯牛奶160g、玉米油60g、鸡蛋1个打散搅匀;
2、将牛奶、玉米油、鸡蛋混合搅匀;
3、将细沙糖或糖粉45-70g、盐1.25ml,加入第二步混合的液体中搅拌均匀;
4、低筋面粉200g与泡打粉10ml均匀混合;
5、将混合好的面粉过筛筛入第三步混合的液体中搅拌均匀(从下往上搅拌均匀,不要划圈,混好即可,面糊有疙瘩也不要再继续搅了);
6、将混好的面糊装进一次性裱花袋中(自己一个人操作可以像我一样将裱花袋放进一个大口的瓶子中,这样可以更加方便装面糊);
7、将裱花袋中的面糊挤入麦芬杯中,2/3杯满(4个刚好,5个稍有不够,直接用铲子将面糊放进杯中也可以,不过这样挤进去的烤出来的形状会更漂亮一些);
8、将装好面糊的麦芬杯放入预热好的烤箱中,180度,中层,烤20-25分钟即可;
9、烤至你需要的颜色取出便可食用啦。
【小贴士】:
1、 混合好的面糊从下往上搅拌均匀,不要划圈,混好即可,面糊有疙瘩也不要再继续搅了,避免起筋;
2、自己一个人将面糊装进裱花袋不好操作,可以像我一样将裱花袋放进一个大口的瓶子中,这样可以更加方便装面糊;
3、用裱花袋挤面糊2/3杯满可以使烤出来的小蛋糕鼓出来高高的,很漂亮;
4、这款蛋糕还可以加入柠檬、香草精或者蔓越莓等增加风味。
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