食材:茄子1个、肉末300克、面条1份、生抽3勺、蚝油1勺、糖一丢丢克老抽1勺、蒜5瓣、豆瓣酱1勺、五香粉半勺 ,今天小编就来聊一聊关于青椒茄子肉末焖面的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
![青椒茄子肉末焖面的做法(在家制作青椒茄子肉沫焖面的方法)](http://img.studyofnet.com/upimg/905388358.jpg)
青椒茄子肉末焖面的做法
食材:茄子1个、肉末300克、面条1份、生抽3勺、蚝油1勺、糖一丢丢克老抽1勺、蒜5瓣、豆瓣酱1勺、五香粉半勺。
材料准备,茄子和青椒切小块,蒜蓉剁好,肉末。
吃面不加蒜,香气少一半。所以先油锅爆香蒜蓉。
加入肉末,翻炒到微微变色,倒入切好小块的青椒。
搅拌均匀后加入生抽,老抽和耗油。
生抽,老抽和蚝油的比例是3:1:1,多人份就按照这个比例来,汤底就不会太咸,翻炒搅拌。
倒入切好的茄子。
茄子炒到上色即可。
加入半勺五香粉,再加入一勺豆瓣酱,倒入清水,没过食材。
盖起来,焖煮6分钟左右。
然后勺出三分之一的汤汁备用。
铺上面条,然后盖锅再焖煮5分钟。五分钟后倒入刚刚的汤汁,将面搅拌均匀。再焖煮3分钟即可。