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炸白萝卜丸子萝卜用焯水吗（炸白萝卜丸子萝卜要不要焯水）

炸白萝卜丸子萝卜用焯水吗

建议焯水。

在北方炸萝卜丸子一般先要把萝卜丝焯一下水，原因是如果不焯水的萝卜丸子焯出来比较容易发黑。

不焯水的萝卜丝不容易弹成丸状，硬直的萝卜丝突兀出来容易炸糊。

不焯水的萝卜丝有萝卜原有的苦、涩味。