《神农本草经》中记载，银耳为养生佳品。古人讲银耳视为延年益寿的佳品，是历代皇宫贵族的“保健品”。
随着现代栽培技术的更迭，人工已经能够养殖银耳，从此银耳飞入寻常百姓家，有了“平民燕窝”的称号。
银耳，性味甘，是很好的滋阴润燥的食物。秋季干燥的天气会损伤肺阴，银耳就是最能对付秋燥的食物，眼鼻口咽，五脏六腑的它都能滋润。
01 秋日三燥用银耳，滋阴助阳
秋天容易出现的肺燥、肠燥、皮肤燥，中医所谓的滋阴助阳，那是从补益身体而非从治病的角度来说。
滋阴才是中医去燥的方式，银耳本来就是一种喜湿喜低温的食用菌，可以清肺之热，养胃之阴。
肺得到了滋润，自然而然地就会反哺到别的身体部位。像肠燥导致的大便干结，皮肤干燥、脱皮发痒的秋天老毛病就会彻底解决。
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02 银耳虽好，但这种人少吃
银耳性味很平和，加上其滋润的功效，细水长流，坚持吃1-2个月，无论男女，都有利于皮肤的健康。
但银耳虽好，若是痰证人群，便不适合吃银耳。
尽管偶尔吃它会有清肺化痰的功能，但是由于银耳含有的黏液，过量食用会导致痰证更加严重，所以银耳不宜大量、频繁食用。
03 银耳三吃，清肺热，养胃阴
银耳百合杞子羹
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原料：银耳20克，百合20克，枸杞10克，蜂蜜适量。
做法：将银耳、枸杞子同入锅内，加适量水，用文火煮成浓汁后，加入蜂蜜，再煮5分钟即可服用。
功效：滋阴补肾、益气和血、润肤安神。适合阴虚不足的失眠健忘、神疲气短之人。
银耳雪梨糖水
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原料：银耳30g,雪梨50g，白砂糖适量
做法：银耳泡发放锅中，倒入足量冷水，烧开后转小火炖40分钟左右，至汤汁稍有粘稠，放入雪梨，煮10分钟，开盖放入冰糖，继续加盖炖5分钟 。
功效：银耳有清肺、润肺等功效，加热的雪梨除掉寒性，有去燥润肺的功效，适合咳嗽、喉咙发干发痒、慢性支气管炎等。
桂圆红枣银耳羹
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原料：银耳、红枣、桂圆干、冰糖、枸杞。
做法：银耳洗净用温水充分泡发去蒂后撕成小块。桂圆干、枸杞、红枣洗净备用。锅内加水放入银耳，大火煮沸后转小火炖1小时。放红枣、桂圆干和冰糖继续炖半小时。加入枸杞炖10分钟即可。
功效：补血养颜，银耳的滋润加上红枣的补血之效，使得滋补之力更强，配上桂圆能够益气血，健脾胃。
“入秋先喝汤，秋燥不要慌”。
秋天到了，天气干燥、转凉，银耳是滋阴助阳的佳品，秋天饮一杯改善秋燥，快快给自己安排上吧！
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