大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天带来一道“煎豆角”的家常做法。
这是我们北方常见的一种家常菜，它和在家做的菜煎饼很相似，但在口感上要更脆一些，外焦里软，好吃解馋，下面详细介绍它的做法。
【面煎豆角】
材料：长豆角、鸡蛋
辅料：面粉、淀粉
调料：食盐、生抽、十三香
做法：
1.准备一把长豆角摘洗干净，然后把长豆角切成细段。
2.烧一些开水，加入一勺食盐增底味，再淋入少许的植物油，把长豆角下锅焯水一分钟，这样长豆角不会煮得太软，也能去除长豆角的生涩味，食用更放心。
3.焯水完成后把长豆角控水捞到一个盆中。
4.打入一个鸡蛋，加入一勺生抽，少许的十三香和胡椒粉调味，然后把豆角和调料搅拌均匀。
5.然后少量多次的加入面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例是二比一，边加入边搅拌，一直搅拌成这种能很好裹在豆角表面的面糊。
6.锅内淋入少许植物油，把裹满面糊的豆角盛到锅内，开中小火慢慢把面糊摊平，先把一面煎至焦黄后翻一个面。
7.等到全部定型后转成大火，一直把表面煎成颜色焦黄，口感香脆后即可出锅。
除了用长豆角外，我们还可以用线椒、土豆等食材，这道菜既可以当作菜肴，也能当作主食，外脆里软，味道香浓，希望您能够喜欢。
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