亚太日报 杨建
维生素C又称抗坏血酸是一种水溶性维生素，它是维持人体正常运转不可或缺的重要营养素之一。维生素C不仅有助于胶原蛋白的生成从而提高了人体的免疫力，而且它还有优秀的抗氧化能力，它还可以帮助人们降低患心血管疾病和癌症的风险。
人们一说到维生素C就会认为橙子是维C的最佳来源，虽然这个说法没错橙子里面是含有丰富的维生素C，但是这个说法太过单一而且不精准。实际上一些别的蔬菜和水果有比橙子更高含量维生素C的或更接近橙子含量的维生素C。
根据美国农业部提供的营养分析数据显示，一个中等大小的橙子含有大约68毫克的维生素C，橙子是有不错的维C含量但是每日一个是不足以填满人体每日所需维生素C含量的。根据美国卫生部的建议，一般成年人每日建议摄取维生素的含量为100到2000毫克之间，所以一个橙子是远远不够的。但令人惊异的是一份3/4杯的橙汁里所含的维生素C竟然比一个真正的橙子还要多，一份3/4杯的橙汁大约含有93毫克维生素C的浓缩剂量，几乎就要达到人体每日所需维生素C100毫克的标准。
以下的一些蔬菜水果同样也含有大量的维生素C，甚至含有比橙子更多的维生素C。根据美国农业部的数据显示，100克的费氏榄仁（又称卡卡杜李）就有2907毫克的维生素C，而一个橙子就大约是100克到150克之间，就是同样大小的一个费氏榄仁和橙子但前者比橙子的维C含量高出了几十倍。
第二种水果是樱桃，50克的樱桃相当于半杯的量就有825毫克的维C含量。
第三种和第四种水果是猕猴桃和葡萄柚，这两种水果的维生素C含量和橙子是非常接近的，它俩100克大小分别有64毫克和70毫克的维生素C。
蔬菜类维生素C含量高的有辣椒，一个辣椒相当有109毫克的维C，一个青椒则有60毫克的维C。半杯子量的西蓝花有51毫克的维生素C，而半杯子量的卷心菜（又名包菜）也有48毫克的维C。
而根据美国的数据验血结果表明，美国有占总人口42%的人约为1.18亿的美国人未能从饮食中摄取足够的维生素C。所以美国的医学界和营养学界都在警告大家这是非常重要的事，人们需要确保每日摄取足够的维生素C去避免疾病的发生和增强抵抗力。
(来源：亚太日报 APD NEWS）
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