东北街头烤冷面可是特色小吃之一，其实在家做也很简单
By 梦游中的dou牛
用料
- 冷面片 4张
- 鸡蛋 2个
- 午餐肉 1盒
- 6月香辣椒酱 半勺
- 6月香甜面酱 半勺
- 六月鲜特级酱油 适量
- 味达美醇鲜蚝油 半勺
- 味达美清香米醋 适量
- 白芝麻 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
- 蒜瓣 2—3瓣
- 孜然粉 适量
- 辣椒粉 适量
做法步骤
1、取一空碗，加入一勺6月香辣椒酱
2、加入一勺6月香甜面酱
3、加入适量六月鲜特级酱油稀释一下
4、加入味达美醇鲜蚝油，搅拌均匀
5、味达美清香米醋倒入碗中，一比一兑入清水调匀，备用
6、蒜、葱、香菜切丁备用
7、鸡蛋打散备用
8、午餐肉切片，小火煎熟，备用
9、锅里加油烧热（多加些油），关火，用余热爆香蒜末、葱花、香菜
10、挑除火大的蒜末，连油一起倒入酱碗，拌匀
11、锅里刷油烧热，放入一张烤冷面，沿边缘倒入适量醋水软化烤冷面
12、表面浇上适量蛋液后，待蛋液微微凝固翻面，刷上酱汁，再沿边缘倒入适量醋水
13、摆上午餐肉或火腿肠，也可以放些辣条，撒上葱花香菜
14、撒上孜然粉、辣椒粉和白芝麻
15、卷起，表面在刷些酱汁，撒些葱花、香菜、白芝麻即可
16、超级好吃
小贴士
醋水可以多倒些，一是好吃，二是可以软化烤冷面，让它不那么硬 我们这边无论是鸡蛋饼还是烤冷面，都喜欢额外放些辣条，味道更赞 市面上基本都用火腿肠来做内馅，自己吃也可以用午餐肉，更美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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