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导读：笋干直接放水里泡就错了，大厨在水里加点它，笋干鲜嫩好吃还易嚼
大家好，我是一位美食爱好者，在别人眼里，可能只有山珍海味才好吃，但我却觉得用普通食材也能做出不一样的美食，比如说笋干这种食材，它不仅价格便宜，而且也很有营养价值。我家每年都会准备一些笋干，通常会将新鲜的竹笋经过腌制晾晒，这样晒干了的笋干存放的时间会更长，放上一年都不是问题。泡发好的笋干不管是单独烹饪还是搭配其他肉类都非常的美味下饭。
我们通常在用笋干来做菜时，要将笋干提前泡发好，很多人喜欢将其放入冷水中浸泡，但这样做出来的笋干会比较硬而且还很难嚼，其实掌握笋干的正确泡发方法，不但细嫩美味，而且还很容易嚼，那样家中的老人和小孩也会更爱吃了。我有一个厨师朋友跟我分享了1个小技巧，他说笋干的正确泡发应该是往水里加点它，这样可以让笋干泡出来十分鲜嫩，无论怎样做都很美味，好了，话不多说，下面我要上干货了，爱吃笋干的小伙伴们赶紧往下看吧。
【泡笋干的操作方法】
步骤1，首先我们准备好一小盘的笋干，将它用清水清洗一遍，去除表面的一部分灰尘和杂质，接着将盆中倒入适量的清水，再倒入一小碗的大米，用手反复揉搓大米，接着将淘米水单独倒入另一个盆中，将笋干倒入装有淘米水的盆中。
步骤2，接着将装有淘米水和笋干的盆子上贴上一层保鲜膜，让笋干在淘米水中浸泡一个晚上，等到笋干充分泡发好了，再用清水将其再次清洗两遍。
步骤3，将清洗干净的笋干切成细长条，再准备一个烧水锅，将锅中倒入适量的清水，用大火将水烧开，再把处理好的笋干放到锅中进行炖煮，煮沸至5分钟以后将其捞出，用沥干水分装入盘中，加入适量的食盐、白糖、香醋和生抽，喜欢吃辣的朋友，可以再添加一点小米椒碎，用筷子搅拌均匀后即可。
笋干直接放进水里泡就错了，大厨都会在水里加入适量的大米，这样经过淘洗后会将清水变成淘米水，再用淘米水来清洗和浸泡，因为淘米水比清水更能很好的吸附笋干表面的一些杂质，而且比清水也更容易泡发笋干，这样也能让泡发好的笋干在烹饪好以后，口感更加鲜嫩好吃还易嚼。关于泡发笋干的小技巧，小伙伴们都学会了吗？家里有笋干的小伙伴，快用这种方法试试吧。喜欢这篇文章的朋友请点击收藏哦！也可以为家人和朋友转发本文。对本文有什么看法的朋友，欢迎您在评论下方踊跃发言。
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