食材:茭白,辣椒(红,尖)50克 ,今天小编就来聊一聊关于鱼香茭白如何做?接下来我们就一起去研究一下吧!

鱼香茭白如何做(自己做鱼香茭白的方法)

鱼香茭白如何做

食材:茭白,辣椒(红,尖)50克。

调料:盐4克,酱油15克,豆瓣15克,醋30克,料酒20克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖15克,淀粉(玉米)5克,香油5克,辣椒油25克,大葱10克,姜5克,植物油75克。

将茭白去皮,去老壳,切成稍厚一点的片;辣椒洗净,切成小段;葱、姜、郫县豆瓣剁成碎末;

将酱油、奶汤、盐、料酒、醋、红油、白糖、胡椒粉、味精、淀粉同放碗内兑成鱼香汁;

炒锅放入植物油,六七成热时下入茭白片浸炸一下,捞出沥油;

锅内留底油烧热,下入葱、姜末和郫县豆瓣稍煸炒,再下入辣椒煸炒一下,随即倒入茭白片,倒入鱼香汁翻炒均匀,再淋入香油即可出锅。