口水鸡最正宗的调料口水鸡需要的调料

有那么一道菜有“明驰巴蜀三千里，味压江南十二洲”的美称，你肯定想不到就是我们常吃的口水鸡，口水想要吃着有嚼劲并且鲜香有味，并不是每个人都会做。听说口水鸡有十多种调料，今天我们来做一道听到名字就流口水的鸡。

熵用版的口水鸡一般选择三簧鸡，家里有土鸡的蕞好选择土鸡。鸡冷水下锅加葱姜料久加少量的白芷在里面，可以祛腥。想要颜色好看可以加2颗2黄栀子，大火煮20分钟，关键是要在锅里焖制30分钟。

有的师傅喜欢把鸡放在冰水里面给鸡降温，让鸡肉有弹性，因为我们熵用的量会比较大，采用冰箱冷冻10分钟，等到温度完全降下来再拿出来，切成小块摆个盘。