小暑预示酷暑就要到来。小暑紧接着就是一年中最热的季节大暑，故民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。由于出汗多，消耗大，所以不能因为一时贪凉，而忽略对身体的养护。小暑节气有吃藕的饮食习俗，莲藕排骨汤？实在太普通，要不来试试这份莲藕绿豆猪骨汤。传统的糖藕的口味可以说是巨甜，如果不喜甜食，糖的用量可以根据个人喜好调整，推荐用口感软糯的七孔藕来制作，虽然走了几个超市和市场只有九孔藕卖。炎炎夏日，人心浮躁，然而没有什么燥热，是一碗绿豆汤不能解决的。绿豆汤的消暑清热的功效，可以从小满吃到小暑。沙沙糯糯的绿豆一入口，就能驱散这酷暑，但是煮出开花的绿豆太费时？让大叔来教你煮快手菜。
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如果你家乡的小暑时令饮食习俗不只是吃藕，小暑前后会进入雷暴最多的季节，大家出门记得带伞，如果不下雨，挡个太阳也是很有必要的！暑为热，小暑为小热，小暑的到来标志着江淮流域梅雨即将结束，盛夏开始。大叔在武汉大学读书那些年，我渐渐地开始爱吃藕，可以从秋天一直吃到春天。脆藕凉拌，粉藕煲汤，藕的口感不同，做法和吃法不同，得到的满足感也不同。煨上一锅热乎乎的莲藕排骨汤，不用精巧的调味，粗粗朴朴的一碗汤，好吃好做满足全家人的胃。今天大叔下厨房教你做莲藕绿豆猪骨汤，希望你吃的开心~
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去皮绿豆一小把、莲藕一节、猪筒骨一根、黄酒15克、葱、姜少许、盐8克
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1、首先把去皮绿豆泡发一晚，猪筒骨入冷水锅，煮至沸腾后倒出洗净，买来的藕切除藕节，去皮清洗干净后，浸入水中泡5分钟，水中可加入白醋，防止氧化备用即可；
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2、然后取出藕段，靠近藕节3公分处切开，将泡好的去皮绿豆塞在小孔里，塞入后，稍稍拿筷子压一下，不用太实，盖上盖子，用牙签固定好即可；
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3、最后将藕、猪筒骨放入锅中，加入适量水煮沸后撇去浮沫，加料酒、葱姜，改小火炖1小时。一小时后加入适量盐调味后再煮10分钟即可上桌开吃啦~
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小火煨汤，煨到猪肉和莲藕的味道都混合到汤里，排骨轻轻一扯就能骨肉分离，莲藕变得粉嫩软糯，炖煮后藕含肉味，肉含藕香，入口绵软，营养丰富，上桌前将藕段取出切片，喜欢甜口的，可蘸蜂蜜食用。
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大叔小提示
1、煲汤的藕必须是洪湖九孔粉藕，“粉”既是指莲藕经过长时间的煮制，与水分子里面的氧产生氧化反应；
2、藕丝不能太多，拉起来不能太重，这样藕就老了；但是没有藕丝的话，藕又显得太嫩，淀粉含量少，吃起来不香。
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