梅州萝卜糕最好吃(传统萝卜糕顺德年味)(1)

萝卜糕,是顺德乃至广东的一个很有代表性的糕点,每逢春节过年,各家各户都会自制萝卜糕,但现时多数人都会选择在外购买,但是在吃方面,我是一个比较传统的90后,有些食物,就是要自己做,才有这个味道,做好之后分给亲戚朋友,这就是人情味。在这个越来越冷漠的社会,用食物来沟通是最好的方法,会拉近彼此距离,何况给的食物还这么好吃? (我的配方能做出2个6寸大小和2个小方形的萝卜糕,本影片在YouTube上同步发出,喜欢的请订阅我的YouTubeChannel: JANE賣糕的貓 )

By 卖糕的猫JANE 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

梅州萝卜糕最好吃(传统萝卜糕顺德年味)(2)

1、下面就简单说一下,详细步骤请看视频。 先把白萝卜洗干净去皮。

梅州萝卜糕最好吃(传统萝卜糕顺德年味)(3)

2、红葱头,腊肠,腊肉,冬菇切丁,瑶柱撕丝,虾米洗干净沥水。

梅州萝卜糕最好吃(传统萝卜糕顺德年味)(4)

3、把配料全部炒香,捞起。

梅州萝卜糕最好吃(传统萝卜糕顺德年味)(5)

4、先把萝卜条放进锅里,萝卜丝放上面,加盖煮软熟。

梅州萝卜糕最好吃(传统萝卜糕顺德年味)(6)

5、煮到中途开盖。

梅州萝卜糕最好吃(传统萝卜糕顺德年味)(7)

6、翻一下。

梅州萝卜糕最好吃(传统萝卜糕顺德年味)(8)

7、继续加盖煮到萝卜有点透明,软的感觉。

梅州萝卜糕最好吃(传统萝卜糕顺德年味)(9)

8、然后把配料倒进去。

梅州萝卜糕最好吃(传统萝卜糕顺德年味)(10)

9、翻炒均匀,关火,放凉。

梅州萝卜糕最好吃(传统萝卜糕顺德年味)(11)

10、把白芝麻炒熟。

梅州萝卜糕最好吃(传统萝卜糕顺德年味)(12)

11、葱不要葱白,葱叶切丁。

梅州萝卜糕最好吃(传统萝卜糕顺德年味)(13)

12、准备好粘米粉和澄面混合。

梅州萝卜糕最好吃(传统萝卜糕顺德年味)(14)

13、放凉之后分次筛入面粉。

梅州萝卜糕最好吃(传统萝卜糕顺德年味)(15)

14、装到容器里,最好是直角的碗,盘。

梅州萝卜糕最好吃(传统萝卜糕顺德年味)(16)

15、水开了之后上锅中大火蒸1小时15分钟,中途注意添加水。

梅州萝卜糕最好吃(传统萝卜糕顺德年味)(17)

16、蒸好的萝卜糕。

梅州萝卜糕最好吃(传统萝卜糕顺德年味)(18)

17、拿一根牙签从中间插进去。

梅州萝卜糕最好吃(传统萝卜糕顺德年味)(19)

18、拿出来牙签干净,没有带出白色的粉浆就可以了。

梅州萝卜糕最好吃(传统萝卜糕顺德年味)(20)

19、撒上熟芝麻,葱花。

梅州萝卜糕最好吃(传统萝卜糕顺德年味)(21)

20、放凉之后放入冷藏,隔天再拿出来切,这样才能切除漂亮的切件,如果不够凉,切面就会拉丝,粘粉。切件之后放点油煎到两面金黄,或者放点XO酱在表面,蒸热,让你一吃就叫好!!

白萝卜的营养功效

萝卜,味辛、甘,性平;归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效;主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力:抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。

2.促消化:萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。

3.保护肠胃:促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂:吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的饮食禁忌

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

,