是生粉与水，以1汤匙比半碗水的比例混合制成的混合液体，专称水芡，在炒菜或煮羹时，到快煮好的状态下把水芡倒进锅中与菜混合炒或搅拌，这个过程就叫打水芡，今天小编就来聊一聊关于什么叫打水芡?接下来我们就一起去研究一下吧!

什么叫打水芡（关于（什么是打水芡介绍）

什么叫打水芡

是生粉与水，以1汤匙比半碗水的比例混合制成的混合液体，专称水芡，在炒菜或煮羹时，到快煮好的状态下把水芡倒进锅中与菜混合炒或搅拌，这个过程就叫打水芡。

打水芡可以使菜的汁更粘稠，味道更浓郁，口感更滑。