青鱼素来就有着“淡水鱼中上品”的美誉，它的肉质很紧实，还很鲜美，关键是鱼刺还非常少，是男女老少都喜欢吃的一种淡水鱼相比于四大家鱼中的草鱼、鲢鱼和大头鱼，青鱼的品质是最高的每到冬至就是腌青鱼还是草鱼的选择时间，一般人家乡下人都会二种鱼都要腌一条，青鱼10斤以上，草鱼7/8斤要小一些腌青鱼时一般都要把背上的肉解刀之后放盐，这样才能保证鱼肉在腌的过程中不会有异味，保证腌出来的品质那么这样一条大青鱼是怎样来的呢？，今天小编就来聊一聊关于一尾大青鱼?接下来我们就一起去研究一下吧!
一尾大青鱼
青鱼素来就有着“淡水鱼中上品”的美誉，它的肉质很紧实，还很鲜美，关键是鱼刺还非常少，是男女老少都喜欢吃的一种淡水鱼。相比于四大家鱼中的草鱼、鲢鱼和大头鱼，青鱼的品质是最高的。每到冬至就是腌青鱼还是草鱼的选择时间，一般人家乡下人都会二种鱼都要腌一条，青鱼10斤以上，草鱼7/8斤要小一些。腌青鱼时一般都要把背上的肉解刀之后放盐，这样才能保证鱼肉在腌的过程中不会有异味，保证腌出来的品质。那么这样一条大青鱼是怎样来的呢？
一条大青鱼要最少要经过1096天的生长周期，青鱼是一种底层鱼类同时也是一种肉食性鱼类，以螺丝及底层小鱼小虾为食，由于青鱼一般精养的比较少，大多数情况下只能到冬至才能买到这样的大青鱼，平时是没有这种卖的，所以我们在吃的时间要懂得感恩时间的恩赐，不要浪费这种大青鱼，大青鱼肉质比草鱼紧致，口感比草鱼好，当然这只是在腌鱼类中才有的优势。在新鲜鱼料中青鱼平时很少见，所有没有可比性。一条小青鱼从第一年的鱼苗到第二年年底也就三四斤，在经过600多天之后会变成7-8斤，这时也可以走向餐桌的，但是我们中国人都比较喜欢10斤以上的青鱼代表大气及富有，在600多天的冬天这些鱼会被继续放入其它鱼塘，一直到第三年冬至才能送上餐桌。我们在家做大青鱼腌鱼的时候可要好好珍惜这条来之不易的。太专业的养殖环节就不在此螺丝了，感谢大家读到这里。
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