来源｜都市现场综合广西台新闻中心
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近年来，一种可以“生吃”的鸡蛋在市场上受到欢迎，一些健身人士推荐可生吃鸡蛋来补充营养。那么这种可以生吃的鸡蛋和普通鸡蛋有什么不同？营养成分真的会更高吗？
在广西南宁市内的一家超市里，记者看到货架上摆放着三种品牌的生食鸡蛋，包装上称该鸡蛋不仅富含营养，还不含沙门氏菌、无农药残留、无抗生素、无重金属等。和普通鸡蛋最大的不同是，这些鸡蛋都标注了保质期，而且需要冷藏保存。
超市售货员：好像有一些的保质期才三十天，放冰箱应该稍微久一点。
目前，普通鸡蛋每枚在一块钱左右，而可生食鸡蛋每枚在2到3块钱。记者在电商平台查询发现，2021年可生食鸡蛋销量同比增长116%，销售额占到鸡蛋品类的40%。
医生介绍，可生食鸡蛋的生产企业只能确保鸡蛋生产的源头不含细菌，但是在鸡蛋运输、储存的过程中，同样存在被细菌污染的风险。而从营养角度上说，鸡蛋加热后蛋白、脂肪、矿物质都不受影响，也更有利于蛋白质和相关维生素的吸收。医生还特别提醒，现在正值春季，是细菌比较容易滋生的时候，生食鸡蛋还需谨慎。
广西中医药大学第一附属医院南宁市青秀区东葛社区卫生服务中心全科医学科医师 时乐：尽管很多可生吃鸡蛋说明是无菌条件下培养的，可以安心食用，但是大多数人的体质还是要吃一些熟食，长期食用一些寒食，从中医的角度上讲是会伤到脾胃的。
记者观察发现，在市场上，不同品牌的生食鸡蛋执行标准有所不同，有些执行的是企业标准，有些执行的是国家标准。而记者了解到，目前我国对于鸡蛋和蛋制品的标准里，还没有对生食鲜蛋的沙门氏菌和其他致病菌的规定，所以特别是对于孩子、孕妇等人群，还是建议吃煮熟的鸡蛋。
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