主料:柿子果肉3000克、白糖600克 辅料:果胶酶0.03克、果酒酵母0.03克 ,今天小编就来聊一聊关于酒柿子的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
酒柿子的做法
主料:柿子果肉3000克、白糖600克。
辅料:果胶酶0.03克、果酒酵母0.03克。
取成熟变软的柿子,清洗干净。
将柿子去皮去籽。
将果胶酶用少许温开水溶解。
加入柿子,搅拌均匀。
装入瓶子里,在瓶口套保鲜膜,用皮筋扎紧。
2至8小时后,将酵母用温开水活化半小时。
加入柿子,摇晃瓶子,混合均匀。
发酵12小时后加入白糖,摇晃均匀。
发酵前2天,每天摇晃瓶子几次,之后就可以不用摇晃,如果保鲜袋鼓起来,可以用手拉一下皮筋,挤出气体。
大约过6天,瓶子里不再产气了,就可以过滤酒液,装瓶。