齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 蔚晓贤 马媛媛
一夜之间，预制菜火了。
近期，在股票市场上预制菜概念板块备受关注，大幅上涨。业内对预制菜行业未来的猜测，也令人浮想联翩。在这次股市的狂欢中，得利斯与惠发给人留下深刻印象，在业内预言预制菜即将站上新风口的时候，这两家来自潍坊诸城市的食品企业已然跻身于中国预制菜行业的头部企业行列。
预制菜是真风口还是假概念？这样的讨论意义似乎并不大。重要的是，预制菜风口的背后，一大批诸城企业一直在积极探索新的食品消费模式，对他们而言，预制菜的风口并非偶然凭空出现，而是食品深加工发展的必然结果，他们不仅要抓住这个风口，还要借着这个风口实现食品工业的再升级，在食品消费变革中留下诸城印记。
惠发食品的预制菜研发实验室。
在正在进行的全省两会上，惠发食品董事长、省政协委员惠增玉提出，将打造预制菜产业生态，发挥山东农业大省优势，贯通种养殖，生产，物流到销售的预制菜全产业体系，提升农业附加值和竞争力。此外，惠发还计划在三年内，立足本市辐射全省至全国，在全国300个县市打造预制菜产业链发展样板，构建健康食材产业链链发展体系，在每个市建设一处特色农产品农业供应基地，在全市乃至全省实现“生态农产品生产基地 加工物流配送园区 智慧餐饮配送 大数据信息平台管理”一体化发展。
而在预制菜产业高质量发展方面，诸城也有自己的思路：坚持城乡统筹、一二三产融合发展，以预制菜加工企业新旧动能转换为核心，以深度占领国内外市场、打造诸城预制菜与餐饮名牌为目标，努力构建高效协同的预制菜全产业链体系，为推进“五个高质量”打造新引擎、构筑新高地。
诸城市能源和物资保障服务中心党委副书记付得前告诉记者，目前诸城市已对预制菜发展做出了初期、中长期的规划。一年内，立足诸城市，在有条件的镇街区建设预制菜种植基地、养殖基地、消费端样板示范点各一处，在市区机关事业单位、工业企业、餐饮业企业、医院、中小学、大学分别建立预制菜消费端示范点各一处；二年内，出台预制菜产品质量标准和行业生产经营规范；三年内，规上预制菜生产加工企业由目前的23家发展到33家。预制菜上市企业再增加1家，八大菜系预制菜研发取得突破，并在大部分企业实现规模化生产。未来则围绕城乡居民的全生命周期和学习、工作和生活需要，打造从田间到舌尖全程可查询、可追溯的全产业链条，对预制菜上游食材供应链、中游菜品生产链、下游全场景消费链实施重构，实现融合发展、协调发展、可持续发展。在省内外部分大中城市实现诸城预制菜产业技术、标准、业务的推广与复制，在省内外部分中小城市复制诸城市与沙县小吃合作模式，打造“诸城预制”品牌名牌。最终构建生产基地覆盖全国的预制菜食材供应体系、诸城预制菜产品消费端覆盖全国及世界主要经济体的市场体系、预制菜产业链覆盖全国的产业投资体系。
在预制菜的赛道上，诸城身影已很清晰。
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