食材:兔肉半只、藕1节、洋葱1个、大葱1根、姜8片、蒜4瓣、干辣椒24个、白糖1勺、豆瓣酱1勺、老抽半勺、盐半勺、鸡精适量、芝麻2勺、桂皮1片、香叶3片、小米辣10个、孜然小半勺、花椒一把,今天小编就来聊一聊关于干锅兔的做法四川窍门?接下来我们就一起去研究一下吧!

干锅兔的做法四川窍门(正宗四川干锅兔的做法)

干锅兔的做法四川窍门

食材:兔肉半只、藕1节、洋葱1个、大葱1根、姜8片、蒜4瓣、干辣椒24个、白糖1勺、豆瓣酱1勺、老抽半勺、盐半勺、鸡精适量、芝麻2勺、桂皮1片、香叶3片、小米辣10个、孜然小半勺、花椒一把。

将兔肉加入盐、味精、鸡精、姜、葱末和玉米淀粉,搅拌均匀腌半小时。

准备配料:大葱切段,蒜拍扁,姜切片。干辣椒,花椒,草果,香叶、八角和茴香准备各取适量。

洋葱切片,红辣椒和青辣椒切段。

锅烧热后放油,油热后加入兔肉,兔肉变黄后捞出备用。

放入豆瓣酱炒香,再放入步骤2准备的配料,炒香后放入兔肉。

放入白糖和花椒,翻炒至变色。

放干辣椒,小米辣和大葱,继续翻炒5分钟。倒入藕,翻炒2分钟。

加入洋葱、老抽、盐、孜然粉。翻炒均匀后出锅。

撒上芝麻和葱花,开吃啦。