食材：兔肉半只、藕1节、洋葱1个、大葱1根、姜8片、蒜4瓣、干辣椒24个、白糖1勺、豆瓣酱1勺、老抽半勺、盐半勺、鸡精适量、芝麻2勺、桂皮1片、香叶3片、小米辣10个、孜然小半勺、花椒一把，今天小编就来聊一聊关于干锅兔的做法四川窍门?接下来我们就一起去研究一下吧!
干锅兔的做法四川窍门
食材：兔肉半只、藕1节、洋葱1个、大葱1根、姜8片、蒜4瓣、干辣椒24个、白糖1勺、豆瓣酱1勺、老抽半勺、盐半勺、鸡精适量、芝麻2勺、桂皮1片、香叶3片、小米辣10个、孜然小半勺、花椒一把。
将兔肉加入盐、味精、鸡精、姜、葱末和玉米淀粉，搅拌均匀腌半小时。
准备配料：大葱切段，蒜拍扁，姜切片。干辣椒，花椒，草果，香叶、八角和茴香准备各取适量。
洋葱切片，红辣椒和青辣椒切段。
锅烧热后放油，油热后加入兔肉，兔肉变黄后捞出备用。
放入豆瓣酱炒香，再放入步骤2准备的配料，炒香后放入兔肉。
放入白糖和花椒，翻炒至变色。
放干辣椒，小米辣和大葱，继续翻炒5分钟。倒入藕，翻炒2分钟。
加入洋葱、老抽、盐、孜然粉。翻炒均匀后出锅。
撒上芝麻和葱花，开吃啦。
