原料：猪后腿肉400克、盐6克、生粉水50克、鸡精少量、冰块适量、胡椒粉少量，今天小编就来聊一聊关于肉丸子的做法和配方?接下来我们就一起去研究一下吧!
肉丸子的做法和配方
原料：猪后腿肉400克、盐6克、生粉水50克、鸡精少量、冰块适量、胡椒粉少量
首先先把猪肉洗干净，然后用刀切成小块。再用搅拌机搅拌，然后加调味料和冰块，继续搅拌一会儿。
再把搅打好的猪肉拿出来，放在一个盘子里。
加入少量马蹄，喜欢吃可以加，也可以不加。
然后把生粉水分次加入猪肉中，往同一个方向搅拌均匀。
拌搅好后，放在一旁静置大约15-18分钟.
再用手挤出一个丸子，把猪肉一一挤好。
锅里水煮到有70度左右，把丸子放进去，用最小火，煮10分钟。
把猪肉丸子捞起来，放进锅里冷水浸泡，反复换凉水几次就可以。
做好后可以马上吃，或者放进冰箱冷藏一会，口感更佳。
