豆豉怎样做好吃（豆豉如何做好吃）

筛选颗粒大饱满表皮无皱有光泽的黑豆，淘洗干净，今天小编就来聊一聊关于豆豉怎样做好吃?接下来我们就一起去研究一下吧!

豆豉怎样做好吃

筛选颗粒大饱满表皮无皱有光泽的黑豆，淘洗干净。

按水豆比列2:1加水浸泡一个晚上，用常压锅蒸煮2小时，停火后闷2小时，开锅后将豆捞出来漏掉水分。

将豆子铺在稻草上面，再铺上一层稻草等其发酵，发酵好的豆子放入适当辣椒、姜、蒜、花椒粉均匀搅拌，把配置好的豆料装入罐中，放入白酒，在表面撒盐，封存放在室外。