食材:鱼籽800g、南豆腐500g、青尖椒15g、红尖椒15g、盐适量、油适量、生姜10g、大蒜10g、豆瓣适量、剁椒酱适量、料酒适量、香醋适量、鸡精适量,今天小编就来聊一聊关于炖鱼籽的方法?接下来我们就一起去研究一下吧!
炖鱼籽的方法
食材:鱼籽800g、南豆腐500g、青尖椒15g、红尖椒15g、盐适量、油适量、生姜10g、大蒜10g、豆瓣适量、剁椒酱适量、料酒适量、香醋适量、鸡精适量。
鱼籽去除鱼肠,清洗干净,滤干备用。
青红尖椒斜切成圈,大蒜切末,生姜切片。
豆腐切成2CM见方的小块;
煎锅倒入油,开小火,冷油下入鱼籽,慢慢煎至两面金黄,鱼籽熟透;
将煎好的鱼籽盛入煲中;
将尖椒、生姜、大蒜过油煸香;
将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中,加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料;
加入适量清水,搅拌均匀后,中火煮沸后转小火,炖25分钟即可,最后加入鸡精调味。