煎鸡蛋因为简单所以很受大家欢迎，不过你可不要小瞧了这个快食小餐，想要做的完美也不是一件容易的事情，做不好就容易外表脆了里边变老，这样就很影响我们的口感，所以掌握它的窍门是很重要的
我平时也喜欢煎蛋，生活中总结了几个让煎蛋口感更好的方法，今天拿出来和大家一起分享一下，喜欢的朋友可以尝试一下，一定不会让你失望的，好了话不多说上菜谱
首先说第一个窍门，平底锅上火烧热，等待锅边全部变热后淋入适量的冷油，然后在油里撒少许的盐，中火加热（热锅冷油不易粘锅，撒盐的目的则是为了防止油崩烫手）
第二，鸡蛋洗净先磕在碗里，然后拿起碗倒入锅内，中火慢煎，这时加入半勺开水盖上锅盖焖一会（鸡蛋磕在碗里是防止蛋壳掉入锅内影响口感，加水是为了鸡蛋更快成熟口感更好）
第三，等到揭盖后迅速将鸡蛋翻面开大火至金黄色即可装盘趁热食用
营养价值：鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，所以每天一个鸡蛋对人体是非常好的一件事。
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