谣言肉松面包是棉花做的(手抓饼店用棉花冒充肉松)(1)

近日,一名男子在贵州省黔西县一家名为 " 粮全其美 " 的手抓饼店铺购买手抓饼后,质疑该店铺的其中一项食材底料 " 肉松 " 是 " 棉花 " 制成,并当场用水检测该店肉松的一条 " 揭秘 " 视频,在黔西县居民的朋友圈内迅速传开来。

据了解,拍摄者姓刘,视频中,刘先生用水浸泡 " 肉松 " 后,可以看到水里留下了丝丝缕缕的絮状物,水的颜色也渐渐变得浑黄,捞出的肉丝呈现乳白色的细丝状,当他愤怒质疑商家为何使用 " 棉花 " 肉松时,店主却以 " 不是我生产的,退钱给你 " 为由推脱。

对此,黔西县居民们的态度各持不一,有居民表示该店铺是多年老店了,吃了很多年也没事,店家的肉松没问题;也有居民表示店铺老板平日里就很 " 抠门 ",所以棉花 " 替 " 肉松也许是真的;更有居民晒照自家制作的 " 牛肉松 " 力挺店家,表示与该店家肉松并无两样。

到底真的是商家的违规贩卖呢?还是另有隐情?17 日,贵阳晚报全媒体记者走访该店铺。

试 " 嚼 " 劲、问 " 焦 " 味分辨真肉松

" 粮全其美 " 手抓饼近几日销售量直走下坡路,销量从曾经每日近千元的销售额变成了百余元," 做了十几年的手抓饼,没出过这样的事 " 老板张军告诉记者,事发后他第一时间联系了合作十余年供应肉松的货源商。

货源商表示,目前市场上棉花的造价是高于肉松的,用棉花代替肉松这个说法不成立。针对视频中当事人用水 " 检测 " 肉松的现象货源商负责人告诉记者,肉松最初是呈米白色状的,加入酱油等调料后,经过水浸泡后是会脱去色素,呈现出最原本颜色。肉松属于肌肉纤维,遇水后与棉花外形很相似。

" 真的肉松主要成分是蛋白质,是可点燃的,而且,燃烧后会有一股焦糊味。而棉花主要成分是纤维素,直接点燃后不会有焦糊味。" 除了颜色,负责人表示甄别是否棉花也是有方法的。

除了闻焦味,还可试 " 嚼 " 劲," 真的肉松放入嘴里是能咀嚼至融化的,而棉花表面看上去松软,但放入嘴里却嚼不烂。"

" 棉花 " 危机解除 市场监督局发出提醒

13 日,也就是视频传播的第二日,黔西县市场监督管理局执法人员在该商家内进行检查,未发现类似棉花的物质,预包装的肉松标签符合相关规定,并在有效期限内。随后将该商家的涉事 " 肉松 "(烘培鸡肉粉松)的 1 个样品以及供应商的 2 个样品进行检验。

15 日下午,黔西县市场监督管理局发出通报称," 粮全其美 " 手抓饼店铺送检的 3 个样品的检验结果(检验报告附后)均符合《食品馅料》标准要求,为合格产品。

当事人刘先生也随之发布致歉声明,表示不该在没有经过权威机构核实的情况下妄下结论发布视频。

对此,贵州本芳律师事务所的李艳律师告诉记者,根据黔西县市场监督管理局做出的《通报》,拍摄视频的当事人行为一定程度影响商家声誉,给商家造成经济损失,或将面临行政处罚。

" 正确辨识网络信息,理性判别信息真伪,不信谣传谣。" 黔西县市场监督管理局负责人提醒市民,遇到类似情况,在第一时间向市场监管部门报告,市场监管部门会在第一时间进行调查处理。

贵阳晚报全媒体记者 张晨

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