桃胶为什么会煮成水（桃胶会煮成水的原因）

一般情况下，真桃胶经过高温炖煮，时间久了就会化成水，今天小编就来聊一聊关于桃胶为什么会煮成水?接下来我们就一起去研究一下吧!

桃胶为什么会煮成水

一般情况下，真桃胶经过高温炖煮，时间久了就会化成水。

桃胶煮成水后没有毒性，营养价值也没受到很大影响，因此是可以继续食用的，只是口感上有所区别。

桃胶所含成分与阿拉伯树胶大致相同，主要成分是半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等，桃胶是桃树分泌出来的浅黄色粘稠液体，经风吹日晒后，成为坚硬胶状物，高温就会容易煮化成水。