西米怎么煮才会粒粒分明（西米怎么煮才晶莹剔透的颗粒状）

1⃣️西米必须用开水下锅，尽量水要多，大过五倍的西米，煮大概十分钟左右，煮至西米表皮透明，芯白色，注意煮时候要多搅拌，容易粘锅；

2⃣️西米捞出放入冷水放凉，有冰水最佳，凉后捞出；

3⃣️起锅放冷水，放入白芯的西米，大火烧开后调成小火煮15分钟，看实际情况，若是芯还没变透明，再继续煮即可，起锅后捞出也要冷水冲冷

锅里的西米没有白芯可以起锅

最后煮出来的效果静音剔透