冬天，天冷的时候就馋这道菜，做法很简单，只需要一个茄子，半碗面粉，我们给它上锅煎一煎，然后再闷一闷，鲜香下饭，飘香四溢，家人都爱吃! 你有没有在做饭的时候，就是不知道吃什么，特别是现在天气越来越冷的时候，一到做饭的时候就冻的伸不出手，就想往后拖，也不想动了，随着现在的天气越冷，人自然而然的也就会越懒，做饭的时候就会想，做什么饭是简单方便，还又是好吃的呢，这样一想，感觉这道焖茄子非常符合这一要求，把茄子削去外皮，面粉活成面糊状，锅里煎一煎，后面再闷一闷，而且可以把煎好多余的茄子，放进冰箱里面，吃的时候拿出来，加点水一闷就可以出锅吃了，非常的方便简单。
准备食材：
一个茄子，面粉适量，大葱生姜，西红柿一个，洋葱等等。
【具体制作方法】：
1.准备一个茄子，什么茄子都可以，圆的，长的，青的还是紫的都行，削去茄子的外皮，再切成一厘米左右厚的茄子片，越薄越好，煎的时候容易熟。
2.半碗面粉，加少许食盐，一个鸡蛋打入碗里面，加清水搅拌成糊状，面糊用筷子搅拌拿起成拉丝状，把切好的茄子放进去，裹上面糊。
3.再准备其它的食材，西红柿洗干净切成块，洋葱放在水里面泡一会，等一会切的时候就不会辣眼睛了，切成块备用，大葱和生姜也都给它洗干净，切成段放在一起。
4.往锅里面倒入食用油，六七成热时把裹上面糊的茄片放进锅里煎，这里要注意的是一定要小火慢煎，不能大火，火一大一会就焦了，所以不能大火，煎至两面金黄就控油捞出来备用。
5.全部都煎好之后，把之前准备好的其它食材都倒进锅里，沿着锅边倒一圈醋，醋经过加热会散发出醋的香味，再加生抽耗油，食盐，一些清水盖上锅盖。
6.大火烧开，小火慢煮，闷一闷，煮至软烂就可以了。然后出锅装盘，也可以撒上一层葱花。
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