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泰国菜的特点是酸辣，开胃，让人一吃就上瘾。
泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，加上海鲜肉类的鲜美，都让人们大饱了眼福。
但凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特，各种水果香料的组合搭配，酸辣爽口，在初夏来一份泰国菜可是相当的开胃哦。
| 猪颈肉/里脊 | 300g |
| 干香茅叶 | 1根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 鱼露/酱油 | 2汤匙 |
| 糖 | 5g |
| 盐 | 3g |
| 玉米淀粉 | 5g |
| 指天椒 | 2根 |
| 柠檬皮屑 | 1个 |
| 香叶 | 3片 |
| 泰式酸辣酱 | 2汤匙 |
| 蜂蜜 | 适量 |
<做法>
1、香茅和香叶撕碎，指天椒和大蒜切碎，柠檬皮屑刨好备用。
2、将酱油、盐、糖、淀粉和泰式酸辣酱混合
3、将所有调味料抹在里脊肉上，腌制2小时以上
4、将里脊肉放在铺有锡纸的烤盘上，然后在里脊肉表面抹蜂蜜
5、烤箱第三层，嫩烤200度，18-20分钟至金黄色
6、取出猪颈肉斜着切片，即可食用。
如果觉得味道不够劲辣酸爽，可以试试将柠檬榨汁，指天椒切小段，与酸辣酱和适量蜂蜜拌匀，味道也会相当独特！！！
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