猪油，是很多人生活中煮饭增香的一大绝密武器，也是餐厅饭馆的美味佳肴必不可少的用料之一，我们可以在市面上购买直接加工好的猪油，不过更多的人选择直接提炼加工猪油，新鲜健康无添加，那么关于猪油我们又了解多少呢？
猪油炒菜做饭
食用猪油是否有害健康？
随着经济水平的发展，越来越多的油类品种出现在市面上，在广告宣传的作用下，更多人炒菜做饭选择植物油、非转基因油，甚至选择国外的橄榄油，抛弃猪油做饭不仅香味没了健康也没见？动物油相比植物油不仅味道更香，而且含有丰富的营养元素，猪油中含有的饱和脂肪酸相当丰富，且专家宣布饱和脂肪酸和心血管健康并无关系。猪油中的胆固醇是人体组织不可缺少的重要元素，食用猪油可以起到润肠滋补的作用，也可以有效改善肌肤问题。
食用油抛弃猪油更健康？
提炼猪油应注意的问题：
一般猪油来自猪板油、水油和肥膘，提炼猪油应选择猪板油，注意提炼猪油需要全程小火，把控温度，提炼健康好猪油。
猪板油提炼猪油
- 选择质量上乘的猪板油，进行多次清洗。
清洗猪板油的过程中可以加入少量面粉或粗盐，对板油中的杂质进行多次清洗，保证炼油中不含其他杂质。
- 将猪油切成小块小火慢熬
提炼猪油不少人选择加入水也是可以的，但是清洗过的猪油本身就含有一定的水分，选择不粘锅，小火慢熬。
提炼猪油猪油油炸色泽
- 观察猪油渣情况，出现焦黄不冒泡立马收火。
油渣高温不易氧化，提炼猪油过程要时刻注意观察油渣情况，猪油渣焦黄不冒泡就表示已提炼完成，注意关火。
- 过滤油渣，将猪油放凉后低温保存。
猪油提炼好后注意晾凉，装瓶后放入冰箱冷藏或冷冻，冷藏温度保持在10摄氏度可保存一个月。
猪油渣香酥可口
提炼后的猪油渣可以吃吗？
不少人选择将猪油渣倒掉，说猪油渣吃了危害健康；相反更多人将猪油渣作为餐桌上的一道美食。猪油渣在提炼过后香酥可口，香味四溢，属于油炸类高脂肪食物，偶尔吃一次并不会危害健康，但是经常使用高脂肪食物容易造成肥胖、影响肠胃健康，食用猪油渣应把握度的问题。
提炼猪油
马上就要过年了，相比很多人都准备自己提炼猪油，关于提炼猪油的知识我们一定得知道，健康存在于生活中的每一处细节里。
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