腊八刚过完元旦
腊八又到了
今天是农历十二月初八俗称“腊八”记得要喝一碗热气腾腾的腊八粥～
图源新华社
北京人煮腊八粥要加大米、糯米、高粱米等谷类黄豆、绿豆、红豆等豆类以及莲子、红枣、桂圆等各色干果软糯香甜、绵密可口
资料图。新华社发
“腊八节”这一天
除了喝腊八粥
还要腌腊八蒜
泡过醋的大蒜，格外鲜美可口老北京人特别讲究这口儿春节吃饺子，一定要配着腊八蒜吃才觉得格外够味儿
熬粥有哪些讲究和注意事项呢，一起来看看～
科学熬制腊八粥
1、在食材处理时，要对不同食材依据其特点进行清洗、浸泡、剥皮、去核、精拣等操作。例如豆类等不易煮烂的食材，需要在煮前充分浸泡，煮后才会更加柔软可口。
2、民间有熬煮腊八粥时加食用碱的习惯，认为这样熟得快并且粥的稠度好。但是这种做法容易造成B族维生素等营养物质的流失。专家建议熬制腊八粥时不要加碱，巧用电饭锅和电压力锅的“杂粮粥”功能，就可轻松煮出美味的腊八粥。
特殊人群需注意
1、糖尿病患者对于含糖的腊八粥要适量食用，尽量选择不加糖的腊八粥。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时可适当多放些杂豆类食材，帮助控制血糖上升速度。
2、对于消化不良者，腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类，因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会造成肠胃不适。
3、对于肥胖人群，要少加白米等容易消化的食材。最好不加糖，多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类，使粥的质地软而不烂，具有良好的口感和饱腹感。
在此佳节，我们一起，喝最暖的腊八粥，读最经典的腊八诗，暖胃又暖心，如此可好。
《腊日》
明·李先芳
腊日烟光薄，郊园朔气空。
岁登通蜡祭，酒熟醵村翁。
积雪连长陌，枯桑起大风。
村村闻赛鼓，又了一年中。
积雪寒风席卷之际，新的一年已然盛装来访。和和气气的新年，向每一个人露出笑脸。
《腊月八日于剡县石城寺礼拜》
唐·孟浩然
石壁开金像，香山倚铁围。
下生弥勒见，回向一心归。
竹柏禅庭古，楼台世界稀。
夕岚增气色，馀照发光辉。
寒冷还未退去，不如来碗腊八粥，再与亲友一杯酒。
《腊节》
南北朝·魏收
凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。
宿心何所道，藉此慰中情。
寒凝大地、数九隆冬，家中摆酒宴，一家乐融融。
《十二月八日步至西村》
宋·陆游
腊月风和意已春，时因散策过吾邻。
草烟漠漠柴门里，牛迹重重野水滨。
多病所须惟药物，差科未动是闲人。
今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。
腊月的微风里已经有了春意，那淡淡清新的气息，一起去田野散步，正是好时节。
《腊八日雪参议林郎中有诗因次韵》
宋·喻良能
玉树参差见，银花子细看。
淖糜分腊序，圆炭度朝寒。
冉冉头新白，匆匆岁又残。
聊凭一杯醉，忍把两眉攒。
匆匆又过了一年，虚长又一岁，几分感慨，几分欣喜。
《腊八》
清·夏仁虎
腊八家家煮粥多，大臣特派到雍和。
圣慈亦是当今佛，进奉熬成第二锅。
煮一碗粥，心静如水，在节日里，祈求美好生活的到来。
《腊日》
魏晋·陶渊明
风雪送馀运，无妨时已和。
梅柳夹门植，一条有佳花。
我唱尔言得，酒中适何多！
未能明多少，章山有奇歌。
把酒言歌，载风载雪，辞旧迎新，转眼又是一年。
捧一碗热腾腾的腊八粥送给你，舀一勺把晦气吹开，喝下去让甜蜜永在，吃一口红枣青春常驻，喝一勺红豆快乐相随，咬一口桂圆和气生财，嚼一嚼莲子夫妻恩爱。
新年新气象，腊八到了，小布祝大家一年四季喜笑颜开！
资料来源：综合人民日报、新华网江苏频道、人民网、未来网、诗词世界
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