食材:大白菜6片、韭菜6根、豆腐1小块、香菇1个、鸡蛋1个、肉馅适量、大虾2只,今天小编就来聊一聊关于白菜卷肉馅的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
白菜卷肉馅的做法
食材:大白菜6片、韭菜6根、豆腐1小块、香菇1个、鸡蛋1个、肉馅适量、大虾2只。
准备好食材,大虾和肉馅从冰箱里拿出来解冻。
大虾除去虾线(虾肠),去头剥壳,洗净后剁成泥。
大白菜洗净后,剁掉根茎部留菜叶部分。
奶锅做水后,放入白菜叶煮一下捞出。
切下去的菜茎,用搅菜器搅成菜碎。
韭菜和香菇,洗净后切成小丁。
肉馅倒入一勺酱油,一勺香油,沿顺时针方向搅拌。
鸡蛋打碎后,倒一半到肉馅中,接着搅上劲。
肉馅中倒入一半白菜碎,一半韭菜碎,一半香菇碎和一半虾泥,放入少量的盐搅拌成肉馅。
将肉馅放到白菜也上,卷成白菜卷。
豆腐洗净后,用手捏碎,放入剩下的白菜碎,剩下的韭菜碎,剩下的香菇碎和剩下的虾泥,蛋液,放入一勺香油,和少量的盐搅拌均匀。
将豆腐馅放到白菜叶上,卷成白菜卷。
将卷好的白菜卷,放入盘中。将盘子放到蒸锅里,蒸20分钟左右。
蒸好的白菜卷,可以浇上少许鸡汤,撒上少量葱花,切成小块,就可以给宝宝吃啦。