主要食材羊肉,羊血,羊杂,鲫鱼,猪骨,干辣椒面等 ,今天小编就来聊一聊关于简阳羊肉汤的正宗做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

简阳羊肉汤的正宗做法(如何做羊肉汤)

简阳羊肉汤的正宗做法

主要食材羊肉,羊血,羊杂,鲫鱼,猪骨,干辣椒面等。

熬汤:第一步很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮)。

羊肉好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好。

羊油(或菜籽油)下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了)。

爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的。放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就行)。

起锅,放葱。打个干海椒面碟子,或者青海椒碟子!简阳的吃法是放葱,一般不在汤里放香菜的,大家切记,放了香菜,羊肉汤一锅都不正宗了,会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅,买一或者两条就可以了。